Ristretto betekent letterlijk ‘beperkt’ of ‘kort’ in het Italiaans. Het is een kleine kop koffie, die je meestal in een of twee slokken opdrinkt. Deze intense koffiestijl barst van de aroma’s en bevat minder cafeïne dan een gewone espresso. Perfect voor wie houdt van een rijke en krachtige smaakbeleving. In deze blog leggen we alles uit over deze koffiestijl en hoe jij thuis of op kantoor de perfecte ristretto zet.

Wat is een ristretto?

Een ristretto is kort gezegd een geconcentreerde espresso. Het verschil? Voor een ristretto gebruik je half zoveel water, wat zorgt voor een vollere, intensere smaak en een romige textuur. Onze tip: Gebruik lichter gebrande koffiebonen voor je ristretto. Met donker gebrande bonen loop je het risico op een bittere smaak. Lichter gebrande bonen halen de fruitige en bloemige aroma’s naar voren en zorgen voor een uitgebalanceerd kopje koffie. 

Wat is het verschil tussen een ristretto en een espresso?  

Hoewel een ristretto en een espresso veel op elkaar lijken, zitten de verschillen in de details:

• Waterhoeveelheid: Een ristretto wordt gemaakt met minder water. Hierdoor krijg je een meer geconcentreerde koffie met een zachtere smaak.
• Extractietijd: Oorspronkelijk werd ristretto met dezelfde hoeveelheid water als een espresso bereid, maar het proces ging sneller. Tegenwoordig gebruik je minder water, maar dezelfde hoeveelheid gemalen koffie. 
• Smaakprofiel: Espresso heeft een sterke, soms wat bittere smaak. Een ristretto is voller en rijker aan aroma, zonder bitter te worden.

Kort gezegd: een ristretto is de kleine, intense broer van de espresso. Zoals de Engelsen zeggen: ‘Good things come in small packages’. 

Hoe maak je een ristretto? 

Met de juiste stappen zet je eenvoudig een ristretto die smaakt als een meesterwerk. Allereerst heb je de volgende zaken nodig:

• Een espressomachine
• Verse, lichter gebrande koffiebonen
• Een precisieweegschaal
• Een tamper (om de koffie aan te drukken)

Stap 1: Maling en dosering

Maal de koffiebonen fijn, net zoals voor een espresso. Gebruik ongeveer 7 tot 9 gram koffiebonen per shot. 

Stap 2: Waterhoeveelheid 

Stel je machine in op ongeveer 15 tot 20 ml water in plaats van de standaard 30 ml. 

Stap 3: Extractieproces

Druk de gemalen koffie stevig aan en start de extractie. Binnen 20 en 25 seconden heb je een heerlijke ristretto in je kopje. 

Onze tip: Gebruik een voorverwarmd kopje om je ristretto op de ideale temperatuur te houden. 

De juiste koffiebonen voor jouw ristretto

Bij Naughty Beans vind je een breed assortiment aan koffiebonen. Elke boon heeft zijn eigen smaakprofiel en karakter. Wil je een ristretto met een zachte, fruitige toets? Kies voor een simple-origin uit Ethiopië. Heb je liever een koffie met een volle en nootachtige smaak? Ga dan voor een Braziliaanse melange. Experimenteer met onze koffiebonen en ontdek jouw favoriete smaak!

Naughty Beans, de koffieleverancier voor jouw bedrijf

Bij Naughty Beans begrijpen we dat goede koffie het hart van elke werkplek vormt. Al meer dan 35 jaar helpen we bedrijven te genieten van hoogwaardige koffie- en theeconcepten. Of je nu een smaaktest wilt doen, een proefplaatsing van een koffiemachine overweegt of een vrijblijvende koffieproeverij wilt inplannen, wij staan voor je klaar. 

Met onze unieke koffieconcepten, duurzame oplossingen en een passie voor kwaliteit zorgen we voor een perfecte koffiebeleving. Onze machines combineren gebruiksgemak met topkwaliteit, en we bieden volledige service en onderhoud zodat jij onbezorgd kunt genieten. En natuurlijk werken we zoveel mogelijk op een duurzame manier, van gecertificeerde koffiebonen tot het hergebruik van koffiedroes.

Heb je vragen? Neem gerust contact met ons op! Ons enthousiaste team van koffiedeskundigen staat voor je klaar met een kopje advies op maat.